Za proizvodnju kontejnera, opreme, pribora, inventara, ambalaže koriste se materijali koji su odobreni od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a za kontakt s prehrambenim proizvodima.
Posuđe za hranu, oprema za premazivanje" posude se izrađuju od raznih materijala: stakla, metala, drveta, papira, kartona, gline, mineralnih sirovina, raznih polimernih materijala.
Ovi materijali moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:
ne utiču negativno na biološku vrijednost proizvoda, ne pogoršavaju organoleptička svojstva proizvoda ili pripremljene hrane;
osigurati zaštitu prehrambenih proizvoda od kontaminacije iz okoline;
imaju glatku, poliranu, neporoznu unutrašnju površinu.
Metalni pribor. Metali se široko koriste za proizvodnju kuhinjskog i stolnog posuđa, cjevovoda u prehrambenoj industriji, pribora za jelo, posuda za transport tečnih proizvoda, kade za pranje i sl.
Nehrđajući čelik nekih prehrambenih razreda ima visoka antikorozivna svojstva, otpornost na agresivna okruženja prehrambenih proizvoda. Proizvodi od nehrđajućeg čelika su izdržljivi i dugotrajni.
Aluminijski pribor. Aluminij, duralumin i njihove legure koriste se kao materijal za proizvodnju posuđa. Aluminijum i njegova jedinjenja imaju nisku rastvorljivost u tečnom okruženju sa agresivnom hranom. Aluminijumsko posuđe, posebno ono od legura, je podložno kuhinjska so, neke organske kiseline sadržane u povrću, voću, bobičastom voću. Istovremeno, zaštitni film od aluminijskih oksida, koji štiti posuđe od korozije, rastvara se u sadržaju tekućine. S tim u vezi, u aluminijskom posuđu ne preporučuje se fermentacija kupusa, kiselih krastavaca, kuhanje kisele čorbe od kupusa i sl. Da bi se poboljšala antikorozivna svojstva aluminijumskog posuđa, savremenim metodama obrada - unutrašnja površina je brušena, polirana, lakirana, mat srebrna itd. Za izradu folije koriste se legure aluminijuma, koja ima široku primenu u konditorskoj industriji; lakirana folija se koristi za pakovanje sireva. Sastav aluminijumskih legura uključuje nečistoće određenih metala koje mogu štetno uticati na ljudski organizam, pa su primese koje se koriste strogo standardizovane (cink, olovo, arsen, bakar, gvožđe).
Posuđe od gvožđa i livenog gvožđa. Gvožđe je uobičajen materijal za proizvodnju lonaca, posuda, opreme, kanti, tava, pleha za pečenje, emajliranog posuđa. Gvožđe nije postojano i lako se oksidira i stvara jedinjenja koja se otapaju u tečnoj hrani, uzrokujući promenu njene boje (potamnjenje) i ukusa (metalni ukus). Stoga proizvodi od željeza moraju imati zaštitne premaze. Bez premaza koriste se samo limovi za pečenje i tepsije na kojima se hrana kuva u prisustvu masti (mast, koja prekriva površinu gvožđa, sprečava oksidaciono dejstvo kiseonika). Za gvozdeno posuđe koriste se premazi od emajla, kalaja (kalajisanje), cinka (pocinkovano posuđe).
Emajlware. Predstavlja gvozdeno posuđe, spoljašnje i unutrašnja strana koji su prekriveni emajlom - legurom (vrsta stakla) feldspata, sode, boraksa, pijeska, kalajnog oksida.
Emajl može biti bijeli ili obojen (uvođenjem oksida mangana, hroma itd.). Za pripremu emajla, posebno onih namijenjenih za unutrašnje premaze, postavljaju se strogi zahtjevi, jer se u slučaju kršenja recepture kao komponente mogu koristiti spojevi koji uzrokuju trovanje hranom (olovo, antimon itd.). Emajlirano posuđe se ne koristi u javnim ugostiteljskim i trgovačkim objektima, jer ima slabu otpornost na udarce i otpornost na toplinu - s oštrom promjenom temperature i udarca, stvaraju se pukotine i strugotine, izlažući željezo. Posuđe sa čipsom ne treba koristiti za kuvanje i čuvanje hrane.
Keramičko posuđe. Grnčarija obuhvata zemljano, glačano (keramika), fajansu, porculan i majoliku.
Glineno glazirano posuđe. Keramika trenutno nije u širokoj upotrebi. Izrađuju se od gline pečene u peći. Glazura se nanosi na unutrašnju i vanjsku stranu posuđa - legura oksida silicija, kalija, natrijuma i drugih metala, kao i olovni oksid (litarge). Za premazivanje grnčarije treba koristiti specijalnu glazuru sa udjelom olova od oko 12%. Fritirana glazura je vrlo izdržljiva i ne sadrži lako rastvorljiva jedinjenja olova. Na industrijska preduzeća proizvođači emajlirane i grnčarije, lokalna sanitarna i epidemiološka služba mora vršiti strogu kontrolu nad kvalitetom emajla i glazura.
Posuđe od fajanse i porculana. Predstavlja zemljano posuđe, malo drugačiji po hemijskom sastavu i tehnologiji proizvodnje. Iznutra i izvana proizvodi su prekriveni glazurom. Glazura zemljanih proizvoda koja sadrži olovo (da daje sjaj) nije posebno izdržljiva. Tokom rada proizvoda pojavljuje se mreža malih pukotina, lako se formiraju čipovi. Upotreba takvog pribora nije dozvoljena.
Glazirano porcelansko posuđe ima veću čvrstoću, tvrdoću i otpornost na kiseline.
Porcelan i fajans se koriste za izradu jela i pribora za čaj.
Stakleno posuđe. Od stakla se prave čaše, čaše za vino, tegle, boce i drugi proizvodi za kontakt sa hranom. Staklo mora biti visoko otporno na kiseline sadržane u proizvodima. Postoje posebne vrste stakla otpornog na toplinu koje se koriste za izradu lonaca i tava koje se koriste u svakodnevnom životu. Staklo otpornih na udarce i kiseline koristi se za proizvodnju cjevovoda u mljekarama, vinarijama i drugim prehrambenim industrijskim preduzećima.
Ukoliko se prekrši tehnologija proizvodnje, u debljini stakla mogu se pojaviti mjehurići zraka, što smanjuje čvrstoću stakla i povećava mogućnost njegovog ulaska u prehrambene proizvode. Ako ima mnogo mjehurića, posuđe se odbija. Ako se na gornjoj ivici pojave strugotine, staklene proizvode treba odbaciti. Nije dopušteno koristiti stakleno posuđe od stakla sa stranim inkluzijama, jer smanjuju trajnost proizvoda.
Drveni pribor, posude, oprema. Drvo se naširoko koristi za proizvodnju dasaka za rezanje, sitnog pribora (miksera, oklagija), buradi, buradi, stolica (blokova) za rezanje mesa i ribe itd. Drvo ne utiče negativno na kvalitet proizvoda, ne utiče menjaju njihova organoleptička i fizička svojstva.hemijska svojstva, ne korodira, ne daje štetne materije u masu hrane. Međutim, drvo je porozno, upija tekuće tvari i može biti izloženo napadu bakterija (bakterije koje stvaraju sluz, plijesan itd.). Kako bi se smanjila ili isključila sposobnost apsorpcije tekućih tvari, proizvodi od drveta se impregniraju ili premazuju iznutra lakovima ili smolama odobrenim za kontakt s hranom. U istu svrhu, proizvodi od drveta su iznutra obloženi oblogama od sintetičkih materijala.
Drveni kontejneri služe za skladištenje fermentisanog i usoljenog povrća i gljiva, soljene ribe i junećeg mesa, paradajz paste, putera, marmelade, feta sira, pavlake, svježeg sira i drugih proizvoda.
Papirne posude i ambalaža. List papira se koristi kao materijal za pakovanje čvrste hrane. Posuđe za jednokratnu upotrebu (parafinizovane čaše za sladoled i pavlaku, tanjiri i sl.) izrađuje se od papirne pulpe impregnirane parafinom dozvoljenih marki. Papir visokog kvaliteta (pergament i podpergament) koristi se za pakovanje proizvoda koji sadrže masnoću - puter, sir, haringe, vafli i dr. Ovaj papir ne upija vlagu i masnoću, te sprečava isušivanje proizvoda. Papir se sve više koristi u kombinaciji sa sintetičkim materijalima.
Za nanošenje natpisa i crteža na papir koristi se boja koja je odobrena od strane Državne sanitarne inspekcije. Na površini proizvoda, boje ne smiju ostavljati otisak (svježi sir) ili mu davati strani miris. Upotreba takvih boja nije dozvoljena. Također, nije dozvoljena upotreba boja koje sadrže topljive otrovne tvari.
Za pakovanje konditorskih proizvoda koristi se karton i valoviti karton - vrsta papira od slame ili drvene kaše i otpadnog papira. Karton i valoviti karton se koriste za pakovanje proizvoda sa omotima. Za pakiranje konditorskih proizvoda bez omota, kartonske kutije iznutra treba zalijepiti ili obložiti pergamentom ili pergamentom. Trenutno se koristi kombinacija kartona i sintetičkih materijala.
polimernih materijala. U prehrambenoj industriji, javnom ugostiteljstvu i trgovačko-skladišnim mrežama sve više se koriste proizvodi od polimernih materijala.
Polimerni materijali se koriste za proizvodnju dijelova strojeva i rashladnih uređaja, cjevovoda, kontejnera i materijala za pakovanje.
Polimerni materijali (sirovine i proizvodi) se proizvode u različitim hemijskim preduzećima i prema različitim tehnologijama i mogu imati različita fizička i hemijska svojstva. S tim u vezi, SES-u je dodeljena velika uloga u organizovanju i sprovođenju preventivnog sanitarnog nadzora nad proizvodnjom proizvoda od polimernih materijala i njihovom upotrebom u prehrambenim preduzećima.
Prednosti proizvoda od polimernih materijala su njihova čvrstoća, lakoća i dobro očuvanje prehrambenih proizvoda.
Nedostaci polimernih materijala uključuju sposobnost stjecanja negativnih svojstava tijekom vremena - "starenje". Pod uticajem povišenih temperatura, UV zraka, kiseonika u vazduhu i drugih faktora u polimerima dolazi do složenih hemijskih transformacija usled čega se pogoršavaju svojstva polimera - smanjuje se čvrstoća, elastičnost, krhkost, tamnjenje površine, pojavljuju se masti i boje. se na njemu adsorbiraju, nakon dezinfekcije ostaje miris hlora, osim toga u polimernoj masi se stvaraju niskomolekularne toksične tvari, koje su topive u tekućem mediju za hranu i štetno djeluju na ljudski organizam.
Zbog mogućnosti negativnog uticaja polimera na ljudski organizam, preporučuje se upotreba proizvoda strogo u skladu sa namenom naznačenom pečatom na svakom proizvodu - „za hladnu vodu“, „za hranu“, „za topla jela “, itd.
Sljedeće grupe polimera su u najširoj upotrebi: poliolefini, polivinil hlorid, fluoroplasti, polistireni, poliakrilati, aminoplasti, polietilen tereftalat (lavsan), polikarbonati, epoksi jedinjenja, materijali na bazi celuloze, guma, kombinovana jedinjenja.
Poliolefini. U ovu grupu spadaju polipropilen i polietilen niskog i visokog pritiska. Polietilen ima visoku hemijsku otpornost na agresivne spojeve, otporan na vlagu, otporan na mraz. Podnosi temperature od -15°C do 110°C. Podložan starenju pod dejstvom atmosferskog kiseonika i UV zraka. Polietilen u obliku folije koristi se za pakovanje proizvoda različitih vrsta (hljeb, mlijeko, riba, konditorski proizvodi, rasuti proizvodi itd.). Polietilenske kese kao obloge u bačvama koriste se za skladištenje ribljih proizvoda u salamuri, kiselog i soljenog povrća. Sulfatirani krompir se transportuje u polietilenskim vrećama. Vreće kapaciteta 0,5 i 1 l koriste se kao posude za mlijeko i mliječne proizvode. Polipropilen se koristi za izradu poklopaca za konzerve, tacni za serviranje, delova za mašine za pranje sudova itd.
Polivinil hlorid. Poseduje izdržljivost, tvrdoću, hemijski je otporan, održava temperaturu od _io °c do 65 °C. Cjevovodi, dijelovi opreme, mali kontejneri za prehrambene proizvode izrađeni su od polivinil hlorida. Od raznih polivinil klorida koristi se skupljajuća folija tipa Saran, koja se koristi u prehrambenoj industriji za pakovanje ptičjih trupova i kobasica. Druga sorta, polivinil alkohol, koristi se za pravljenje omotača kobasica i premaza za tvrde sireve.
Fluoroplastika. Imaju otpornost na toplinu, otpornost na mraz, otpornost na kemikalije, čvrstoću. Koristi se kao premaz za tave za prženje ribe.
Polistireni. Posjeduje tvrdoću, otpornost na vlagu, otpornost na masti. Nedostaci uključuju nestabilnost na udarce i temperature iznad 80°C. Polistiren se koristi za proizvodnju ambalaže za sireve, mesne i mliječne proizvode, posuđa, tacne, rende, dijelove hladnjaka itd.
Poliakrilati. Otporan na agresivna okruženja. Raznovrsnost poliakrilata - organsko staklo - koristi se u konditorskoj i pekarskoj industriji kao posude za tijesto, tečni kvasac i voćne i bobičaste mase. Delovi za mašine za mužu izrađuju se od pleksiglasa.
Aminoplasti. Jedan polimer iz ove grupe, melalit, je dekorativna slojevita plastika koja se koristi kao obložni materijal za stolove i zidove u javnim ugostiteljskim i trgovačkim objektima.
Lavsan. Poseduje izdržljivost, otpornost na toplotu, otporan je na svetlost i kiseline. Lavsan se koristi za filtriranje mlijeka, koristi se za šivanje vrećica za ekstruziju surutke u proizvodnji svježeg sira.
Politika rbonata. Izdržljivi su, otporni na agresivne medije (voćni sokovi, masti, alkohol, dezinficijensi), ne mijenjaju boju proizvoda. Izdrži zagrijavanje do 140°C. Koriste se za proizvodnju pribora za ishranu putnika aviona.
Poliamidi (kapron, kaprolon). Imaju izdržljivost. Nedostaci uključuju nestabilnost na masti, lužine, djelovanje plijesni i bakterija. Koriste se za izradu delova mašina za kremu koji ne dolaze u dodir sa kajmakom (karon), i delova mašina koji dolaze u dodir sa mlekom i mesom (karolon).
Epoksidna jedinjenja. U obliku epoksidnih smola, dio su unutrašnjih premaza metalnih posuda za vino, pivo, sokove, kao i lakova za premazivanje limenki iznutra. Otporan na alkalije, dezinfekciona sredstva, tretman parom.
Materijali na bazi celuloze (celofan, itd.). Otporne su na niske temperature, masti. Nemaju otpornost na vlagu. Koristi se za pravljenje filmova. Troslojni celofan se koristi za proizvodnju omota za kobasice. Celofan premazan nitro lakom koristi se za pakovanje tjestenine, kuhanja ribe, gheeja, kokica, konditorskih proizvoda, smrznute hrane. Vodovodna oprema je izrađena od materijala na bazi celuloze.
Guma. Polimerni materijali dobiveni na bazi prirodne i umjetne gume. Sadrže toksična punila, njihovo otapanje u masi proizvoda i uzrokuju toksičnost gumenih proizvoda tokom starenja. Zaptivke i zaptivke za delove mašina izrađuju se od gume. U prehrambenoj industriji koriste se folije na bazi gume (escaplain, itd.). Folije se koriste za pakovanje smrznutih i higroskopnih proizvoda (sublimiranih) - voća, kao i za kulinarske proizvode i sireve bez kore.
Kombinovani materijali. Kombinovani materijali se široko koriste:
kombinacija polimernih filmova (češće polietilena), kartona, papira, folije - za pakovanje koncentrata hrane;
Poliolefini(polietileni različitih gustina, polipropilen, modifikovani tipovi ovih polimera) su najekonomičniji i najekonomičniji sintetički polimerni materijali u prehrambenoj industriji. Dobivaju se polimerizacijom nezasićenih ugljovodonika klase olefina. Od aditiva se obično koriste samo stabilizatori, antioksidansi i boje. Otpornost na toplotu 110-150°, otpornost na mraz od -15 do -75°. Fiziološka sigurnost ovih materijala je dokazana. Zbog mogućnosti razvoja mirisa s porastom temperature okoline, poliolefinsko posuđe je prvenstveno namijenjeno za kontakt sa hladnom hranom.
PVC(vinil plastike, plastične mase), kopolimeri vinil hlorida, polimeri vinil serije dobijaju se polimerizacijom vinil hlorida i uvođenjem raznih aditiva (stabilizatori, plastifikatori, punila, boje) u gotov polimer. Otpornost na toplotu oko 65°, otpornost na mraz -10°. Higijenski ograničavajuća je mogućnost migracije toksičnih aditiva i monomera iz polimerne kompozicije.
Uz odgovarajući izbor aditiva, upotreba polivinil hlorida u prehrambenoj industriji nije zamerka za pakovanje hladnih prehrambenih proizvoda.
Polistireni(konvencionalni polistireni, visoki udari, kopolimeri) se dobijaju polimerizacijom stirena. Plastika otporna na udarce je mješavina polistirena i gume, što povećava mehaničku čvrstoću materijala. Otpornost na toplinu ne prelazi 80°. Upotreba polistirena za kontakt s hranom ograničena je uglavnom migracijom stirenskog monomera.
Polikarbonat(diflon) se dobija polikondenzacijom monomera - difenilpropana i klorida ugljene kiseline. Plastika obično ne sadrži aditive. Otpornost na toplotu 125-140°. Mogućnost korištenja polikarbonatnih posuda određena je migracijom difenilpropana, čija je veličina mala. Sa higijenske točke gledišta, polikarbonat je jedan od najperspektivnijih polimernih materijala za proizvodnju raznih posuda za hranu.
Aminos(melalit) - presovani materijali na bazi uree ili melamin-formaldehidnih smola. Sastav aminoplasta uključuje punila (drvena i pamučna celuloza, azbest), boje i maziva. Otpornost na toplotu 100-120°. Trenutno je posuđe od melalita dozvoljeno samo za opsluživanje putnika u avionu. Široka upotreba posuđa napravljenog od ovog materijala ograničena je migracijom formaldehida.
Iako se druge vrste polimernih materijala koriste u prehrambenoj industriji, one su ograničene upotrebe za proizvodnju posuđa.
Mnogi znaju da proizvod možete vratiti u roku od četrnaest dana od dana kupovine, ako nije bio u upotrebi i očuvan je izgled. Međutim, postoje određene poteškoće u pogledu tanjura i kompleta posuđa. Kupci se kontinuirano susreću s kršenjem prava potrošača i obavještavaju nas da prodavac posuđe ne prima nazad, obrazlažući svoje odbijanje činjenicom da je posuđe uvršteno na listu robe dobrog kvaliteta koja se ne može zamijeniti ili vratiti. Da vidimo da li su radnje prodavca zakonite i da li je zaista nemoguće vratiti tanjire i ostalo posuđe nazad u radnju u roku od 14 dana od dana kupovine.
U kojim slučajevima mogu vratiti posuđe u prodavnicu?
Za početak ćemo analizirati opšte uslove za povrat kvalitetne robe. Da biste raskinuli kupoprodajni ugovor i vratili novac za kupljeno posuđe, morate se pridržavati sljedećih uslova:
- Od kupovine nije prošlo više od 14 kalendarskih dana.
- Zadržali ste prezentaciju posuđa (niste otkinuli etikete, naljepnice, niste ga bacili i niste pokvarili ambalažu).
- Niste koristili pribor i nemaju tragove upotrebe.
- Prodavac, u trenutku odbijanja kupovine, nema drugog posuđa koje bi Vam odgovaralo po veličini, obliku, dimenzijama, stilu ili boji.
- Kupljeno posuđe nije uključeno u Listu neprehrambenih proizvoda dobrog kvaliteta koji se ne mogu vratiti ili zamijeniti, odobrenu Uredbom Vlade Ruske Federacije br. 55 od 01.1998. (u daljem tekstu - Spisak).
Ako po pravilu nema problema sa prve četiri tačke, onda je teško utvrditi da li je posuđe nepovratna roba.
U tački 6. Liste navedeni su proizvodi i materijali koji su u potpunosti ili djelimično izrađeni od polimernih materijala i dolaze u kontakt sa hranom (posuđe i pribor za jelo i kuhinjski pribor, posude i materijali za pakovanje za skladištenje i transport prehrambenih proizvoda, uključujući i one za jednokratnu upotrebu).
Doslovno tumačenje stava 6. ovog spiska nam omogućava da zaključimo posuđe napravljeno u potpunosti ili djelimično od polimernih materijala ne može se vratiti ili zamijeniti. Odnosno, ako je posuđe napravljeno od polimernih materijala, onda se ne može vratiti ili zamijeniti. Međutim, ako u proizvodnji posuđa nisu korišteni polimerni materijali, prodavac nema pravo odbiti da zadovolji zahtjeve potrošača samo pozivajući se na tačku 6. Liste.
Šta je sa polimernim materijalima?
Postoji veliki izbor polimernih materijala. Postoje i prirodni polimeri (kao što je guma) i sintetički. Da se polimerni materijali koriste u sastavu možete razumjeti po nazivu korištenih tvari. Ako riječ počinje prefiksom "poli-", onda imate isti polimer. Na primjer, polietilen, polipropilen, polistiren, polivinil acetat itd. Svi oni imaju prefiks "poli-" i odnose se na polimerne supstance. Međutim, osnovno poznavanje hemijskih svojstava određenih materijala je dobro, ali je upućivanje na pravni akt ipak bolje.
Nažalost, ne postoji normativno utvrđena lista polimernih materijala. Ali u isto vrijeme, lista polimernih materijala sadržana je u Tabeli sanitarno-higijenskih sigurnosnih indikatora i standarda za supstance koje se oslobađaju iz ambalaže u kontaktu s prehrambenim proizvodima, odobrenoj Odlukom Komisije Carinske unije od 16.08.2011. . br. 769. Tabela uključuje:
- Polimerni materijali i plastika na njihovoj osnovi;
- Parafini i voskovi
- Papir, karton, pergament, podpergament
- Staklo
- Keramika
- Fajansa i porcelan
Staklo, keramika, zemljano posuđe i porculan uključeni su u ovu tabelu odvojeno od polimernih materijala, što omogućava da se razumno zaključi da ovi materijali ne spadaju u polimerne supstance. Komisija Carinske unije ih je izdvojila u posebne grupe, a da ih nije ni kombinovala, što ukazuje na potpuno različite karakteristike ovih materijala.
Ali nas zanimaju polimerni materijali. U skladu sa Odlukom Komisije Carinske unije od 16.08.2011. br. 769 to uključuje:
- Polietilen (LDPE, HDPE), polipropilen, propilen-etilen kopolimeri, polibutilen, poliizobutilen, poliolefinski kompoziti
- Polistirenska plastika: Blok polistiren, otporan na udarce; Kopolimer stirena sa akrilonitrilom; ABS plastika (akrilonitril butadien stiren plastika); Kopolimer stirena sa metil metakrilatom; Kopolimer stirena sa metil metakrilatom i akrilonitrilom; Kopolimer stirena sa alfa-metilstirenom; Kopolimeri stirena s butadienom; Ekspandirani polistiren
- Polivinilhloridne plastike
- Polimeri na bazi vinil acetata i njegovih derivata: polivinil acetat, polivinil alkohol, kopolimerna disperzija vinil acetata sa dibutil maleatom
- Poliakrilati
- poliorganosilaksani (silikoni)
- Poliamidi: Poliamid 6 (polikaproamid, kapron); Poliamid 66 (poliheksametilen adipamid, najlon); Poliamid 610 (poliheksametilen sebacinamid)
- Poliuretani
- Poliesteri: Polietilen oksid; Polipropilen oksid; Politetra-metilen oksid; polifenilen oksid; Polietilen tereftalat i kopolimeri na bazi tereftalne kiseline; polikarbonat; polisulfon; polifenilen sulfid; Kao vezivo koriste se polimeri: fenol-formaldehidne smole, organosilicijumske smole, epoksidne smole.
- Fluoroplasti: Fluoroplast-3 Fluoroplast-4, teflon
- Plastika na bazi fenol-formaldehidnih smola (fenolne plastike)
- poliformaldehid
- Aminoplasti (urea- i melamin-formaldehid)
- Polimerni materijali na bazi epoksidnih smola
- Jonomerne smole, uklj. serlin
- Celuloza
- Eter celulozna plastika (etroli)
- Kolagen (biopolimer)
- Guma i gumeno-plastični materijali (brtvila, zaptivke za limenke, zaptivke poklopca konzervi, itd.)
Ako su gore navedeni polimerni materijali korišteni u proizvodnji posuđa, tada ih neće biti moguće vratiti prodavatelju.
Da li se stakleno posuđe može vratiti u radnju?
Staklo je organskog i mineralnog porijekla. Organsko staklo je polimerni materijal. Mineralno staklo, koje se najčešće koristi u proizvodnji posuđa, ne odnosi se na polimerne materijale. Na primjer, Luminarc posuđe je napravljeno od kaljenog mineralnog stakla. Takvo posuđe se bez problema može vratiti u radnju, pod uslovom da se kupac pridržava opštih uslova za vraćanje kvalitetne robe.
Mogu li keramičko, porcelansko i fajansa posuđe vratiti u radnju?
Kao što smo već saznali, keramika, porculan i fajanca ne spadaju u polimerne materijale. Stoga je povrat takvog posuđa moguć i prodavac nema pravo odbiti povrat novca ili zamjenu za drugi proizvod, pozivajući se na tačku 6. Liste.
Mogu li vratiti lonce i ostalo posuđe od nerđajućeg čelika u prodavnicu?
Nerđajući čelik nije polimer. Stoga se i posuđe od nerđajućeg čelika može vratiti prodavcu, ali uz obavezno poštovanje opštih osnova za vraćanje kvalitetne robe.
Mogu li vratiti tiganj u prodavnicu?
Ali ovdje je sve dvosmisleno. Moderne tave za prženje izrađuju se od različitih materijala. Stoga je sasvim logično da se na bazi polimernih materijala može stvoriti neki novi moderni neljepljivi premaz.
Ali sa sigurnošću možemo reći da se teflonske posude ne mogu vratiti niti zamijeniti. Teflon je polimer, a navedeno je u Odluci Komisije Carinske unije od 16.08.2011. br. 769 kao polimerni materijal.
Da biste shvatili da li vaša tava koristi polimerne materijale, savjetujemo vam da proučite popratne informacije za nju ili se obratite direktno proizvođaču za dodatna pojašnjenja. Ako je tava napravljena bez upotrebe polimernih materijala, onda se može bez problema vratiti prodavcu i zahtijevati povrat novca ili zamjenu za drugi proizvod.
Kakva je sudska praksa o vraćanju posuđa od nepolimernih materijala?
U pripremi ovog članka analizirali smo mnoge sudske odluke kako prvostepenih, tako i apelacionih i kasacionih sudova. A možemo reći samo jedno: sve je loše. Sudije ili ne znaju čitati ili imaju problema da doslovno tumače zakon.
Na primjer, Moskovski gradski sud u presudi žalbe od 10.09.2015. u predmetu broj 33-32517 / 2015, odbio je kupca da udovolji zahtevima za vraćanje kompleta posuđa "INOXIA", pozivajući se na činjenicu da navedeni set posuđa potpada pod tačku 6. Liste. Osim toga, sud je svoj stav potkrijepio činjenicom da je kupac upozoren da je set posuđa INOXIA proizvod u kontaktu sa hranom.
Da li je moskovski gradski sud ocjenjivao set posuđa u smislu da li su u njegovoj proizvodnji korišteni polimerni materijali? Nažalost nema. Povrijeđena prava potrošača nisu vraćena.
Postoje i druge sudske odluke kada se uskraćuju prava potrošača, ali bez pozivanja na tačku 6. Liste, iako traže raskid ugovora i vraćanje novca za kupljeno posuđe. Ali odbijanje je napravljeno iz razloga što se potrošači vode pogrešnom taktikom zaštite svojih povrijeđenih prava i sami doprinose tome da se njihovi zahtjevi naknadno uskraćuju. U ovom članku nećemo ocjenjivati takva rješenja. Ovo je tema za poseban članak.
Postoje li sudske odluke u kojima sudovi vode računa od čega je posuđe napravljeno?
Da, postoje takva rješenja. Na primjer, vrhovni sud Ruska Federacija je u Rezoluciji br. 309-AD15-16762 od 30. decembra 2015. godine u predmetu br. A71-4624/2015 proglasila nezakonitim odbijanje prodavca da zadovolji kupčeve zahtjeve za povrat novca za posuđe Taller TR-1047 od nerđajućeg čelika. set. Pozivajući se na tačku 6. Liste, sud je uzeo u obzir da posuđe od polimernih materijala ne podliježe vraćanju, a posuđe od nerđajućeg čelika nije predmet Liste.
Sumirajući navedeno, dodatno napominjemo da zadovoljenje zahtjeva potrošača direktno zavisi od toga koliko pravilno kupac ostvaruje svoja prava u pretkrivičnom nalogu, kao i koji način zaštite će se koristiti na sudu. Ukoliko ne znate kako da pravilno zaštitite svoja prava, obratite se našim advokatima za pripremu povraćaja novca za kupljeno kvalitetno posuđe ili za izradu nacrta zaštite potrošača. Rado ćemo Vam pomoći!
Jednokratni pribor je zgodan i nezamjenjiv za mnoge stvari: brzu užinu na ulici, izlazak u prirodu, lagani bife i tako dalje. Istovremeno, na internetu postoje izvještaji da je štetan po zdravlje. Da biste naučili kako pravilno koristiti plastične proizvode u svakodnevnom životu, morate znati i promatrati značajke njihove upotrebe. U posljednje vrijeme na internetu možete pročitati dosta mišljenja "za" i "protiv" polimernih proizvoda, posebno u pogledu plastičnog posuđa za jednokratnu upotrebu. Neki od najčešćih od njih, komentirali su stručnjaci javna ustanova"Minski regionalni centar za higijenu, epidemiologiju i javno zdravlje".
1. “Mnogi plastični proizvodi mogu sadržavati štetne stabilizatore, soli teških metala i druge otrovne tvari, a sve to kada se zagrije, a posebno kada se ponovno koristi, može ući u naše tijelo. Zbog toga se posuđe za jednokratnu upotrebu ne može ponovo koristiti.” Vjerovatno se posuđe ne zove uzalud jednokratno, što isključuje mogućnost njihove ponovne upotrebe?
Posuđe za jednokratnu upotrebu namijenjeno je za jednokratnu upotrebu i stoga se ne preporučuje ponovno korištenje. Ovi proizvodi se proizvode od određenih vrsta polimernih materijala, koji se, kao rezultat stalnog i dugotrajnog izlaganja visokim temperaturama i agresivnim sredinama, mogu brzo urušiti. Napominjem da se sve vrste posuđa, posuda i ambalaže za prehrambene sirovine i namirnice od polimernih materijala, i prije nego što uđu u promet, ispituju na sigurnost i neškodljivost za potrošača, uključujući i migraciju hemikalija u kontakt sa ovim polimerni materijal medija. Bez provođenja toksikoloških ispitivanja i pribavljanja pozitivnog sanitarno-higijenskog zaključka na osnovu njegovih rezultata, nijedna od vrsta takvih proizvoda ne može se staviti u promet na teritoriji naše zemlje.
2. „Od polivinilhlorida se prave flaše za piće, kutije za kozmetiku, posude za kućnu hemiju, posuđe za jednokratnu upotrebu. S vremenom PVC počinje oslobađati štetnu tvar - vinil klorid. Naravno, iz flaše ulazi u piće, iz tanjira - u hranu, a odatle - direktno u ljudski organizam. A vinil hlorid je kancerogen. PVC boca počinje da oslobađa ovu opasnu supstancu nedelju dana nakon što je sadržaj u nju uliven. Mjesec dana kasnije, nekoliko miligrama vinil hlorida akumulira se u mineralnoj vodi. Onkolozi kažu da je ova količina dovoljna za razvoj malignih bolesti. Koliko je ta izjava istinita?
Vrijedno je zapamtiti da se bilo koji polimerni materijal od kojeg je napravljena boca, posuda za hranu ili posuda dobiva polimerizacijom (formiranje tvari visoke molekularne težine uzastopnim pričvršćivanjem molekula tvari male molekularne težine na aktivne centre u rastućoj molekuli polimera ). U procesu skladištenja i upotrebe proizvoda od polimernih materijala pod uticajem različitih hemijskih i fizičkih faktora (kisela ili alkalna sredina, intenzivna svetlost, visoka ili niska temperatura, izlaganje zračenju itd.), mogu se desiti procesi promene strukture. nastaju u njemu, praćeni određenim ispuštanjem u okolinu niza hemikalija i jedinjenja. Nepoštivanje pravila upotrebe ovakvih proizvoda dovodi do ulaska u organizam zanemarljivih količina ovih supstanci, čiji zbir dejstva, uz produženu, sistematsku upotrebu, može izazvati nepovratne promene u različitim tkivima organizma.
3. „Često se plastične boce ponovo koriste, sipaju se u čaj ili voćna pića, pa čak i alkoholna pića. Boce od pet litara zamijenile su kante i kanistere za ljetne stanovnike, ili se koriste za skladištenje bogojavljenske vode iz "živih" izvora. Ali malo ljudi zna da se ništa osim vode ne može dopuniti u boce za vodu! Da, a voda nije u svemu, već samo u PET bocama, a PVC boce se nikako ne mogu ponovo koristiti.” Da li je to zaista istina?
Posude izrađene od polietilen tereftalata, uglavnom se ovaj materijal najčešće koristi za proizvodnju ambalaže za mineralnu vodu i bezalkoholna gazirana pića, ima određeni vijek trajanja, tokom kojeg, tokom skladištenja ovog proizvoda, ne utiče negativno na ukus i sigurnost proizvoda. Ne preporučuje se prepakivanje vode, a još više čajeva, kompota i voćnih napitaka, koji su agresivnije sredine, u jednom korišćenu posudu.
4. „Plastika za flaše ostaje neutralna samo u nedostatku kiseonika, tj. sve dok voda zadrži svoj prvobitni hemijski sastav. Čim se boca otvori, voda brzo mijenja svojstva, nakon čega plastika neizbježno mijenja svojstva. Što se tiče “žive” i svete vode, njena ljekovita svojstva mogu se sačuvati samo u staklenim posudama.” Da li se slažete sa ovom izjavom?
Uz dugotrajno, nepravilno skladištenje i (ili) korištenje proizvoda od polimernih materijala, procesi njihovog uništavanja mogu se odvijati intenzivnije. Naravno, staklo je stabilnije jedinjenje od polimernog materijala, ne mijenja svoja svojstva čak ni pod djelovanjem kiselina, lužina i otapala. Kao ambalaža za dugotrajno skladištenje tečnosti i namirnica, prioritet je.
5. „Pvc čaše za jednokratnu upotrebu mogu se koristiti samo za vodu. Od njih je bolje ne piti kisele sokove, gazirana pića, topla i jaka pića. Je li ovo ispravna preporuka?
Označavanje na proizvodima „za namirnice“ omogućava periodičnu upotrebu za jednokratni, a ne dugotrajni kontakt. Nije dozvoljeno prepakivanje i skladištenje prehrambenih tečnosti i proizvoda u njima. Nemojte ponovo koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu ili potrošačku ambalažu od raznih proizvoda za hranu i piće (kontejnere, kutije, boce, itd.). Nakon konzumiranja upakovane hrane ili pića podliježu posebnom prikupljanju i naknadnom odlaganju.
6. „Ako se na posuđe stavljaju latinična slova PS, to znači da je posuda od polistirena. Od njega možete piti hladna pića, ali topli čaj ili kafa (sa temperaturom od +70 i više) se ne isplati. Isti učinak, ako sipate jako piće u polistirensku posudu, na primjer, votku. Stiren akumuliran u tijelu stimulira razvoj ciroze jetre. Koliko je ta izjava istinita?
Polistiren spada u grupu plastike na bazi polimera nezasićenih ugljikovodika. Iz različitih vrsta polistirenske plastike na temperaturi od 60-80 °C bilježi se migracija stirena u modelne otopine, a pri temperaturi od 20 °C stiren se ne oslobađa. Osim toga, na visokim temperaturama, osim stirena, primjećuje se i migracija drugih kemikalija koje čine polistiren. Alkoholne otopine alkoholnih pića su agresivnije okruženje od čaja, kafe i vode, upotreba ove vrste posuđa za njihovo pakovanje je zabranjena.
7. „Polipropilenski pribor (oznaka PP) je sigurniji. Može izdržati temperature do +100 stepeni. Ali opet, liječnici ne preporučuju piti od njega - možete presaditi bubrege, pa čak i oslijepiti, što će biti olakšano fenolom koji se oslobađa iz čaše. Da li je ovo horor priča ili je istina?
Polipropilen je proizvod polimerizacije propilena. Na intenzitet migracije niskomolekularnih jedinjenja i sastojaka koji su uključeni u njegov sastav utiče i temperatura, pri čemu se migracija prirodno povećava. Količina ispuštenog metanola je zanemarljiva, ali u kombinaciji s drugim zagađujućim komponentama može imati štetne posljedice. Stoga, kada koristite posuđe od polimernih materijala u svakodnevnom životu, treba obratiti pažnju na oznake koje se na njih stavljaju: „za neprehrambene svrhe“, „za vodu za piće“, „za hladne prehrambene proizvode“, „za toplu hranu “ itd. i striktno slijedite ova uputstva. I naravno ne možete koristiti polimerne posude sa drugačijom oznakom i uopšte nije namenjena za skladištenje hrane.
8. Ima mnogo takvih savjeta na internetu. Ali obično nemaju imena. Ali u stvarnosti, liječnici savjetuju potrošače da nauče razlikovati simbole na poleđini proizvoda - kako bi znali od čega je posuđe napravljeno i kako bi ih pravilno koristili. Da li se slažete sa ovim? Možete li dati još neke dobre preporuke čitaocima Domashniy Zhurnala?
Trenutno postoji veliki broj stabilnijih materijala za svakodnevnu upotrebu i dugotrajno skladištenje proizvoda - to su staklo, porculan, keramika itd. Ako i dalje koristite plastične posude u domaćinstvu, onda neće biti suvišno proučiti i zapamtiti glavne vrste njegovog označavanja, koje su vam ponuđene u nastavku. Vođeni znanjem i jednostavnim pravilima upotrebe plastičnih proizvoda, moći ćete bez straha za svoje zdravlje pravilno koristiti veliki izbor korisnih proizvoda i predmeta od polimernih materijala u svakodnevnom životu.
Posebna oznaka na dnu bilo kojeg plastičnog proizvoda obavještava kupca o vrsti polimernog materijala od kojeg je napravljen:
1. PET ili PET - polietilen terftalat. Koristi se za proizvodnju ambalaže (boce, limenke, kutije itd.) za flaširanje bezalkoholnih pića, sokova, vode. Takođe, ovaj materijal se može naći u pakovanjima za razne vrste praha, rasutih prehrambenih proizvoda itd. Vrlo dobro se može reciklirati i ponovo koristiti.
2. HDPE ili PVD - polietilen visokog pritiska. Koristi se za pravljenje šoljica i vrećica za mlijeko i vodu, boca za izbjeljivač, šampona, deterdženata i sredstava za čišćenje. Za proizvodnju plastičnih kesa, kanistera za motorna i druga mašinska ulja, itd. Vrlo dobro se može reciklirati i ponovo koristiti.
3.V - PVC ili PVC - polivinil hlorid. Koristi se za pakovanje tečnosti za pranje prozora, hrane biljna ulja. Od njega se prave limenke za pakovanje rasutih prehrambenih proizvoda i raznih vrsta jestivih masti. A to je ta plastika koja se praktički ne može reciklirati. Štoviše, postoje dokazi da kancerogen vinil hlorid koji se nalazi u njemu ima sposobnost da prodre u hranu, a zatim i u ljudsko tijelo. Također, za proizvodnju PVC-a koriste se mnogi aditivi koji su vrlo toksični za čovjeka: ftalati, teški metali itd. Pa ipak, proces proizvodnje, upotrebe i zbrinjavanja PVC-a je praćen stvaranjem velike količine dioksina (najopasnijih otrova) i drugih izuzetno toksičnih hemikalija.
4. LDPE ili HDPE - polietilen niskog pritiska. Koristi se u proizvodnji plastičnih vrećica, fleksibilne plastične ambalaže i nekih plastičnih boca. Dobro za reciklažu i ponovnu upotrebu.
5. PP ili PP - polipropilen. Od njega se prave čepovi za flaše, diskovi, boce sirupa i kečapa, čaše za jogurt i filmska ambalaža.
6. PS ili PS - polistiren. Koristi se u proizvodnji paleta za meso i perad, kontejnera za jaja.
7. DRUGO ili DRUGO. Mješavina raznih plastičnih masa ili polimera koji nisu gore navedeni. Ambalaža označena ovim brojem ne može se reciklirati i završava se životni ciklus na deponiji ili u spalionici. Sada možete odrediti vrstu plastike koju svakodnevno koristite za kućne potrebe.
Šef Odjeljenja za higijenu Milanovič I.V.
Šef laboratorijskog odjeljenja Kobyashev I.A.
U posljednje vrijeme sve je veći broj predmeta koji se koriste u svakodnevnom životu od polimera i sličnih materijala. To uključuje većinu kuhinjskog pribora, i sve vrste posuda, i pribora, i jednokratnu ambalažu za hranu.
Svake godine se povećava obim i asortiman materijala i proizvoda od njih namijenjenih za kontakt s prehrambenim proizvodima. Naravno, kvaliteta ovih materijala utječe na sigurnost proizvoda. Mnogo toga ima značajan uticaj na sigurnost tacni i tanjira koji dolaze u kontakt sa onim što jedemo: tehnologije proizvodnje materijala, osnovne sirovine i njegove komponente, uslovi korišćenja gotovog proizvoda, rokovi i uslovi skladištenja itd.
Napredne stope rasta potrošnje polimernih materijala u odnosu na mnoge druge nastaju zbog jedinstvenog skupa svojstava sintetičkih i prirodnih polimera i proizvoda od njih.
Najčešće se plastični pribor izrađuje od sljedećih materijala:
- polistiren (oznaka PS, sa mogućnošću primjene do temperature od 70°C), posuđe za jednokratnu upotrebu polistiren je krhkiji i namijenjen je uglavnom za hladnu hranu i piće;
- polipropilen (oznaka PP sa mogućnošću upotrebe do temperature od 110°C), takva jela se mogu koristiti za topla jela i pića, uključujući supe
- poliolefini, polivinil hlorid, regenerisana celuloza (celofan), poliesteri, polietilen tereftalat, poliamid itd., u koje se često uvode nepolimerne komponente, kao što su folija, papir, tkanina.
Higijenska procena materijala i proizvoda u kontaktu sa prehrambenim proizvodima vrši se u skladu sa Tehničkim propisima Carinske unije „O bezbednosti ambalaže“ Odlukom Carinske unije od 16. avgusta 2011. N 769 „O usvajanju TR TS „O bezbednosti ambalaže“ (zajedno sa „TR TS 005/2011. Tehnički propisi Carinske unije. O bezbednosti ambalaže“).
Da bi se utvrdila mogućnost kontakta polimernog materijala sa određenim prehrambenim proizvodom, provode se sanitarno-higijenske i toksikološke studije. Njihov cilj je da identifikuju hemikalije i njihove količine koje mogu preći u hranu, piće. Izbor prioritetnih zagađivača u onome što jedemo i metode za njihovu analizu određen je formulacijom polimernog sastava i svojstvima njegovih sastojaka.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine plastičnih posuda ili posuđa?
- obeležavanje označava materijal od kojeg su proizvodi napravljeni, pod kojim uslovima, na kojoj temperaturi, te posude treba koristiti. Kontejneri koji se mogu koristiti za kontakt s hranom prikazuju ikonu vilice ili čašice.
U općoj svjetskoj praksi koriste se sljedeće oznake:
PET ili PETE- polietilen tereftalat. Koristi se za proizvodnju ambalaže (boce, kutije, limenke, itd.) za flaširanje bezalkoholnih pića, sokova, vode. Takođe, ovaj materijal se može naći u pakovanjima za razne vrste praha, rasutih prehrambenih proizvoda.
HDPE (HDPE)- polietilen visoke gustine niskog pritiska. Koristi se za proizvodnju predmeta u kontaktu sa hranom, za proizvodnju igračaka. Smatra se sigurnim za upotrebu u hrani.
PVC ili PVC- polivinil hlorid. Koristi se za cijevi, cijevi, vrtni namještaj, podne obloge, prozorske profile, rolete, boce za deterdžent i uljane krpe. Materijal je potencijalno opasan za upotrebu u hrani.
LDPE (LDPE)- polietilen niske gustine visokog pritiska. Koristi se u proizvodnji plastičnih vrećica, fleksibilne plastične ambalaže i za proizvodnju proizvoda odobrenih za pakovanje i zatvaranje lijekova.
PP- polipropilen. Koristi se u automobilskoj industriji, u proizvodnji igračaka, kao iu prehrambenoj industriji, uglavnom u proizvodnji ambalaže. Polipropilen podnosi visoke temperature, pa se posuđe može koristiti za toplu hranu i piće. Kontakt sa alkoholom je moguć, ali nije poželjan.
PS- polistiren. Koristi se u proizvodnji građevinskih izolacionih ploča, ambalaže za hranu, pribora za jelo i čaša, CD kutija i druge ambalaže (film za hranu i pjena), igračaka, posuđa, olovaka i dr.
Prikladno je posuđe od polistirena isključivo za hladnu hranu i bezalkoholna pića, jer kada se zagrije ili u dodiru s vrućim, oslobađa stiren, vrlo otrovnu supstancu. Polistirenski pribor se nikada ne smije koristiti za toplu hranu, tople napitke, za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici ili kao posude za alkoholna pića.
DRUGO ili O- drugi. Ova grupa uključuje bilo koju drugu plastiku koja se ne može uvrstiti u prethodne grupe, nije toksična za okoliš.
- miris - visokokvalitetno plastično posuđe neće imati nikakav miris;
- boja - moraju biti izdržljivi i ne ispirati se u dodiru s vodom i deterdžentima;
Plastični pribor ima svoje najbolje do datuma.Što je veći, to je sigurniji materijal od kojeg je napravljen. Rok trajanja možete saznati od prodavača koji je dužan dati certifikat za proizvode.
- zategnutost. Kontejner treba da propušta što manje vazduha unutra, od kontakta sa vazduhom većina proizvoda propada, čak i ako se čuvaju u frižideru.
- informacije, ponuđena kupcu zajedno sa robom, mora sadržavati podatke o nazivu robe i proizvođaču, lokaciji proizvođača, glavnim potrošačkim svojstvima robe, pravilima i uslovima za efikasnu i sigurnu upotrebu posuđa;
- važan faktor pri kupovini bilo kakvog posuđa je Cijena- jeftino plastični pribor za jelo mogu biti napravljeni od nekvalitetnih materijala opasnih po zdravlje.
Takođe, obratite pažnju na otpornost na mraz kontejnera i otpornost na temperaturne razlike. Mnogi moderni proizvodi prilično ugodno podnose temperature, s amplitudom od minus četrdeset do plus sto četrdeset. A u isto vrijeme, možete ih koristiti i u zamrzivaču i u mikrovalnoj pećnici. Plastično posuđe koje može izdržati takvu temperaturnu varijaciju u svojoj oznaci ima nazive Duroplast i Thermoplast, što ukazuje na njegovu čvrstoću i odsustvo deformacija uslijed temperaturnih promjena.
Posuđe za jednokratnu upotrebu treba odložiti odmah nakon prve upotrebe!
- Dugotrajnom upotrebom posuđe za jednokratnu upotrebu, posebno od plastike, počinje ispuštati štetne tvari u hranu.
- Ponovna upotreba plastičnih boca često se prakticira u svakodnevnom životu. Moguće je ponovo koristiti ovu vrstu kontejnera ako je izraz PET uključen u oznaku, što omogućava da se to učini. Ali ako ispred sebe vidite trojku u trokutu ili pojam PVC, bolje je ne riskirati i jednostavno bacite takvu bocu.
- U posuđu napravljenom od supstance "melamin" određen je povećan sadržaj formaldehida. Ova vrsta jela je opasna.
Budite oprezni pri kupovini plastičnih proizvoda koji dolaze u dodir s hranom, koristite ih samo za njihovu namjenu, vodite računa o mjestima skladištenja i njege.